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      2. 湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司

        舜华鸭业

        中国大型麻鸭养殖加工全产业链一体化经营企业

        网上商城

        农业产业化国家重点龙头企业

        Media focus

        媒体聚焦

        一只鸭子何以风行天下

        类别:媒体聚焦 发布时间:2016-11-14 浏览?#33308;危?em id="cntrHits">

        坐高铁去湖南郴州临武县出差,熟悉的朋友第一反应是:“你去采访临武鸭?”

        的确,这次出差的目的就是去采访临武鸭。不过,实在没有想到临武鸭那?#35789;?#38738;睐——刚走进武广高铁长沙南站,就看到几个提着大包小包临武鸭产品的旅客。

        山清水秀  孕育优良品质


        初次来临武,没有想到这个地方那么偏僻,下了高铁竟然还有3个小时的车程!不过,当?#25910;?#32622;身于临武山水美景中时,旅途产生的所有劳累也悄然消失于九霄云外了。

        临武鸭是我国?#33308;?#21517;鸭之一,国?#19994;?#29702;标志保护产品,自古在珠江源头之一的武水河流域养殖。吃过临武鸭的人都说临武鸭?#36152;裕?#21487;为什么?#36152;裕?#21364;一直没有定论。曾有人说,临武鸭?#36152;?#26159;因为它瘦肉多、长得慢,生长三个月只有两斤半,而其他菜鸭、快长鸭只需30多天就可以长到四斤多;也有人说,临武鸭?#36152;?#26159;因为临武气候温和,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,鸭子在夏季体温不会过高,较好的保持了体内水分;在冬季体温不会过低,较好的保持了体内能量与营养,优越的气候条件使临武鸭?#36152;浴?/p>

        依?#25910;呦殖?#26597;看,临武鸭?#36152;?#30340;大部分原因是由其生活方式决定的。临武鸭都是采取水库、鱼塘、稻田放养的方式饲养,吃的是水生动植物和粗粮?#20219;鎩?#23665;?#20102;?#24211;大多青山绿水,生态环境保持较好,无污?#23613;?#38548;离好,易管理。临武鸭生长其间,撮蚌食虾,嬉戏山野,鸭子们每天走两三里路,游四五个小时的泳,晒上一两个小时的太阳,既有足够的运动量,吃的又是鱼虾水草等天然食物,鸭子的品?#39318;?#28982;就高了。

        为确保临武鸭的纯正品质,专门从事临武鸭孵化、养殖、加工、销售的舜华鸭业公司组建了临武鸭养殖研究所,与高等?#30418;?#21450;科研机构合作开展临武鸭系统选育和配套系育种研究、无公害化养殖技术研究等研究课题。该公司还成立了临武鸭养殖协会,负责技术推广、防疫服务和质量监控。在养殖过程中,公司从“种苗、饲料、防疫”三方面实行严格的“三统一”管理,统一提供纯种临武鸭鸭苗,统一提供定点企业生产的标准饲料,统一提供免费防疫服务。每批鸭子,从鸭苗至成鸭,一般为75天,其过程均进行跟踪管理,在养殖源头上确保临武鸭的绿色品质。

        独特口味  令人回味无穷

        在古时候,还有这样的一个故事:据说明代的时候,时任礼?#21487;?#20070;的临武人曾朝节家中有一位王爷来访,正碰到曾朝节家乡人送来一对临武鸭。王爷看惯了体大肥硕的?#26412;?#40493;,看到这小小巧巧很不起眼的临武鸭,对曾朝节说:“临武人真小气,送两只这么小的鸭子作礼品。”曾朝节郑重地告诉王爷:“你不要看它小,它可是鸭中珍品,鲜美得很呢,不放姜、蒜等佐料烹煮,也不?#20837;!?#29579;爷不信,曾留其吃,王爷吃后,大加赞赏,还推荐给了?#23454;邸?#20174;此,临武鸭作为一种特产成为皇家贡品。于是,曾是“一骑红尘妃?#26377;Α?#30340;古临武驿道,也由此成为了临武鸭“飞”入京城的通?#23613;?/p>

        临武鸭产业化开发后,舜华鸭业立足消费者需求,不断转变产业发展方式,加大产?#21453;?#26032;、工艺创新、管理创新、经营创新的力度,与华南农大、广州商学院、广东仲恺农业工程学院等高等?#30418;?#24314;立了长期的加工技术研究与开发合作关系,还?#30422;?#19987;?#19994;?#20219;顾问,并?#20197;?#20844;司内部成立了产品开发部,不断开发新产品。

        俗话说“深巷藏不住酒香?#20445;?#20020;武鸭的独特口味逐渐被越来越多的人们?#19981;丁?010年上海世博会期间,临武鸭被选为十一道精品湘菜之一并入选了世博会。

        名在质量  鸭也风行天下

        在舜华鸭业公司三个现代化加工厂,?#25910;?#35265;到了一只鸭子从屠?#20303;?#20998;割、卤制、包装再到配送的全过程。带领参观的舜华鸭业公司常务副总经理周细圣说:“这几个加工厂都是根据药品企业的要求设计的,为的就是保障产品的健?#34507;?#20840;。”

        对于质量安全,这家食品企业到了?#37327;?#30340;地?#20581;?#33308;华鸭业公司每天要统计产品交验?#32454;衤是?#20917;,每周要评议分析产品生产质量?#32431;觶?#27599;月要召开质量安全会议,每季要对全体员工进行一次质量轮训和综合考试。在管理上,公司按照HACCP食品安全管理体系要求,在生产体系中设立了16个关键控制点,每个?#26041;?#20020;界点必须有交接、有检测、有责任人、有数据记录、可逆向追溯寻查。为保证上述措施实施到位,员工工资的76%是计件工资、24%是质量工资。为确保辅?#31995;?#36136;量安全,公司对大宗辅配料实行直接生产、直接控制。鸭子加工所用的茶油,公司直接?#23637;?#33590;籽,自己压榨加工,所用的辣?#33539;?#28857;在临武县大冲乡种植,委?#20449;?#22871;企业加工。为做到产品质量万无一失,该公司除内部的产品质量检测?#34892;?#23545;所有原辅料、半成品、产成品进行检测外,还与湖南省食品检验所合作,定期?#22270;?#21407;辅料和产成品,甚至连加工用的自来水也是检测?#21335;?#30446;。

        这种做法实在有些偏执,但也许正是因为舜华鸭业的“偏执?#20445;?#22312;同类产品中,舜华临武鸭一直是卖得最贵的,也是最畅销的。这大概就是舜华品牌的成就之道吧。

        在广东,平均每天有两三个客户打电话来了解公司的情况,平均每两个星期就有一个客户成为公司的经销商或代理商,舜华产品成功进入家乐福、广百、新大新、易初莲花、大润发、广泰、屈臣氏、春之花等卖场。在?#26412;?#33308;华鸭业在西单商场、王府井、城乡百货等全国人气最旺的商业?#34892;目?#35774;了专柜,中华第一街到处都是临武鸭的?#26032;?#22768;,临武鸭成为湖南人进京的首选特色礼品。武广高铁开通后,舜华鸭业迅速在武广高铁湖南段沿线开设了9个临武鸭专卖店,临武鸭通过高铁叫响半个中国。

        古语云:将欲取之,必先予之。这句话本来用在做人做事上,?#25910;?#35748;为它对于企业的经营之道同样适合。“舜华临武鸭”品牌的成功告诉我们,做食品企业必须?#21543;帷?#24471;让顾客满意——就像临武鸭产品一样,要抓好产品质量的源头、打造健全的产业链条、建立良好的食品生产系统,自动自发地对产品质量负责。把这些工作做到位,“风行天下?#26412;?#33258;?#27426;?#28982;了。


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